Xató Sauce Festival
The Festival del Xató is a unique opportunity to find out about the authentic Vilanova i la Geltrú Xató. The festival includes tasting of tapas made from local products that can be found in the Mercat Municipal del Centre (the town market).
Details
| When | Sunday, 29 November, 2015 - 00:00 |
|---|---|
| Country | Spain |
| Region | Catalonia |
| City | Vilanova I la Geltrú |
| Address | Plaça del Mercat |
Description Information in local language
Festival del Xató
El Festival del Xató és una oportunitat única per conèixer i adquirir els productes necessaris per elaborar un autèntic Xató de Vilanova i la Geltrú, amb una variada degustació de tapes elaborades amb productes que habitualment es troben al Mercat Municipal del Centre, que és on es celebra el Festival.
És el millor aparador de la gastronomia vilanovina, dels seus plats, dels seus productes i de la seva cultura gastronòmica, fonamentada en la immillorable qualitat dels productes del mar i de l’horta.
Dins del Festival del Xató es celebra també la Festa dels Mercats, que apropa al visitant el mercat, oferint altres opcions fora de les que es corresponen a la seva dinàmica habitual, combinant l’esperit de festa amb l’activitat pròpia del mercat i aportant aquest valor afegit que sempre han tingut i han de continuar tenint els mercats municipals.
Els comerciants del mercat obren les seves parades per celebrar conjuntament amb el Festival del Xató, la Festa dels Mercats. El Mercat del Centre es converteix en una gran festa ambientada amb música en viu on els visitants poden comprar i degustar tapes de màxima qualitat elaborades pels mateixos comerciants amb productes del mar i de la terra.
El xató és un plat típic de les comarques del Garraf i del Penedès. Hi ha diferents versions sobre l’origen del nom; la més generalitzada és la que vincula el nom d’aquesta deliciosa salsa a l’acte d’aixetonament de la bóta (quan es posava l’aixeta a la bóta per tastar els primers vins de la collita). Els principals ingredients del plat són l’escarola, el peix dessalat (tonyina, bacallà, anxoves o seitons), les olives; i la salsa, que es fa amb ametlles, avellanes, all, nyores, pa, vinagre, oli d’oliva i sal. Malgrat que aquesta és la base de la salsa, hi ha petites variacions en funció de la població on es faci
Xató is a traditional dish from the Garraf and Penedès regions. There are different stories about the origin of its name; the most common is the one which links the name of this delicious sauce to the act of d’aixetonament, or tapping the barrel (when a tap is inserted into the barrel to taste the first wines of the harvest). The main ingredients of the dish are curly endive lettuce, desalted fish (tuna, cod or anchovies), olives and the sauce, which is made from almonds, hazelnuts, garlic, dried peppers, water, vinegar, olive oil and salt. Although this is the basic sauce recipe, there are variations depending on where it is made.
The Festa dels Mercats (Markets Festival) also takes place during the Festival del Xató, bringing the market to visitors and offering more than the usual range of goods; combining the festival spirit with the activity of the market and adding the value that the town markets have always had and still have to this day. The stallholders open their stalls to celebrate the Festa dels Mercats together with the Festival del Xató. The Mercat del Centre (town market) turns into a big celebration to a backdrop of live music where visitors can buy and taste high quality tapas made by the stallholders using produce from land and sea.
Links of interest
| Vilanova I la Geltrú Official Tourism Website |