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Information in local languageSüdtiroler Brot - und Strudelmarkt
Drei Tage lang dreht sich in Südtirol auch heuer wieder alles um Brot und Apfelstrudel mit dem Qualitätszeichen. Von 3.-5. Oktober 2014 ist der Brixner Domplatz Austragungsort für den 12. Südtiroler Brot- und Strudelmarkt. Im Mittelpunkt stehen dabei die vielfältigen Produkte der 20 teilnehmenden Bäckereien und Konditoreien, die das Qualitätszeichen Südtirol tragen.
Von zahlreichen Brotsorten bis hin zu traditionellen Spezialitäten aus den verschiedenen Tälern des Landes und natürlich Südtiroler Apfelstrudel – entdecken Sie das reichhaltige Angebot an Brot- und Backwaren, die in Südtirol schon seit jeher auf diese Weise produziert werden. Ob traditionsreich oder neu interpretiert, die Gemeinsamkeit aller angebotenen Erzeugnisse liegt in der Verwendung qualitativ hochwertiger Zutaten, die zum Großteil aus der Region stammen, wie beispielsweise Butter, Äpfel und Getreide. Außerdem wird gänzlich auf Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe verzichtet. Einige Brotsorten, vorwiegend jene aus Roggen- und Dinkelmehl, werden aus Getreide hergestellt, das in Südtirol angebaut, geerntet, gemahlen und verarbeitet wird. Das Projekt „RegioKorn“ wurde im Jahr 2011 ins Leben gerufen und soll den Anbau von Getreide in Südtirol fördern. Während des Südtioler Brot- und Strudelmarktes haben Sie die Gelegenheit, Brot zu probieren und zu erwerben, dessen Zutaten zu 100% aus der Region stammen.
Auf dem Südtiroler Brot- und Strudelmarkt soll auch der Verarbeitungsprozess vom Korn zum Brot verdeutlicht werden. Im historischen Parcours können Sie die Entstehung von Brot in all ihren Schritten beobachten: vom Mahlen zum Dreschen bis hin zum Backen wird anschaulich dargestellt, wie und mit welchen Werkzeugen Getreide zu früheren Zeiten verarbeitet wurde. Zum ersten Mal in diesem Jahr haben Sie auch die Möglichkeit, sich in kleinen Gruppen selbst beim Brotbacken zu versuchen: machen Sie mit und erfahren Sie, aus welch einfachen Zutaten Brot mit dem Qualitätszeichen Südtirol hergestellt wird. Kleine Bäcker haben in der Kinderbackstube die Möglichkeit, ihre ersten Versuche zu machen.
Für Unterhaltung sorgen verschiedene Musikgruppen aus der unmittelbaren Umgebung oder eine gemütliche Kutschenfahrt durch die Brixner Altstadt.
From October 3rd to 5th it is all about bread and strudel with the seal of quality. For three days, the cathedral square of Bressanone/Brixen is the scene of the South Tyrolean Bread and Strudel Festival’s12th edition. The 20 bakeries and pastry shops bearing the quality seal as well as their vast variety of products are the centre of attention.
Discover the wide range of bread and pastries that have always been present in South Tyrolean baking tradition. Several types of bread, traditional specialties from all areas of the region and of course South Tyrolean apple strudel - whether traditional or reinvented, what all products have in common is the use of high-quality ingredients, such as butter, apples and cereals, that derive primarily from the region. The use of preservatives and other additives as well as flavor enhancers is forbidden.
Some types of bread, especially those made from rye and spelt flour are made of cereals that were grown, harvested, grinded and processed in South Tyrol. This project called “RegioKorn” was launched in 2011 in order to promote cereal cultivation in South Tyrol. At the South Tyrolean Bread and Strudel Festival you will have the opportunity to taste and purchase bread with 100% local ingredients. Another important purpose of the festival is to demonstrate how grain becomes bread.
Instruments which were used to process grain in former times can be explored in a historic parcours. For the first time this year you also have the possibility to experience how bread with the quality seal South Tyrol is made: come and see for yourself what the simple ingredients are! You also find a children’s bakery where they can give a first try.
Local bands and a carriage ride through the old town center offer best entertainment.